五月營業速報

目前還是只有做晚餐，因為之前還在上班時培養的客人都是晚上用餐的，這個月改成下午三點就開到晚上十點半效益並不大，因為這個區域是住宅區，大家都去上班了，留在家的也不會在大白天就出門喝酒。不過回頭客都還是會回來就是了。

給自己設定的八萬營業目標目前達成90%，本月有多休了很多天。五一勞動節連假和母親節大家都會往外縣市跑或是去台北餐廳用餐，所以不必開業搶客人。（這是母親節那天準備了很多東西卻沒客人的體悟，還好五一我執意要休假五天，爽。）

Ｘ軸的數字前幾個月最高 4000，現在提高到 20000。這證明我這的營業額一天可以飆這麼高沒問題。但是玉荷包的利潤很差，薄利多銷罷了，一年也就這一個半月。農民真辛苦。

之前有考慮要做中午的 Uber Eat，中午就變成一個只出餐盒的工作室，但是利潤會被吃掉35%，所以我便當的價格一定會往上提高，不知道這邊會不會有人消費得起？

當然也可以搭一些飲料弄成一個餐盒加飲料來賣，不過我自己都不太喝飲料了，這種不健康的東西我也不太想用。

六月中可能就會和 Uber簽約，一個禮拜還要給 500元當作在他平台的租金，不過因為政府紓困方案倒是省了 5000元的上架費。

但是做了中午只是讓我更累，獲利的魔鬼藏在細節裡這本書就有提到，營業額拉高也不是好事，重點還是在利潤、利潤啊！

本月總支出：94203

營業額：72622

酒錢支出：13.53%

食材支出：49.83%

特別拉出酒錢和食材來看，好像很高，但是很多是高價食材冰在我家冷凍庫，還有酒也是庫存，叫一次可以一、兩個月不用叫，放廠商倉庫等廠商出貨。還有保險費，一年繳一次的火險支出。

所以好像也沒有賠很多。不過食材的成本還是要控制，因為我的設定是 25~28%。

恩......繼續收集數據吧。